为切实做好师带徒实践、深化产教融合工作，帮助学生明确实习目标、增强安全意识、提升职业素养，6月12日，泸州职业技术学院文旅学院烹饪工艺与营养专业召开2024级《经纬学徒技能训练》动员暨安全教育大会。2024级烹饪工艺与营养专业1—3班全体学生参加会议，烹饪工艺与营养专业教研室主任周文川主持并进行专题培训。

会上，周文川围绕《经纬学徒技能训练》课程安排，对即将开始的岗位实习进行了全面动员。她指出，《经纬学徒技能训练》是专业人才培养的重要实践课程，也是学生实现由“课堂学习”向“岗位成长”、由“学生身份”向“职业人身份”转变的重要阶段。通过深入企业真实工作环境，在实践中锤炼技能、提升素养，能够进一步增强专业能力、岗位适应能力和就业竞争力，为未来职业发展奠定坚实基础。

本次《经纬学徒技能训练》采取校内生产性实训基地与校外优质企业协同育人的方式开展。学生将根据培养方向和企业需求，进入校内外不同实践岗位进行轮岗学习和技能训练。实习岗位涵盖切配、打荷、凉菜、西厨早餐、员工餐制作等多个岗位，工作内容涉及原料加工、菜品制作、食品安全管理、厨房卫生规范、岗位协作以及餐饮生产流程等多个方面。通过在真实工作情境中的学习与实践，帮助学生进一步熟悉企业管理模式，掌握岗位操作规范，提升职业技能，提高团队协作能力和综合职业素养，真正实现“做中学、学中做、学用结合”。

在安全教育环节，周文川重点围绕实习期间的人身安全、生产安全、交通安全、财产安全、网络安全以及心理健康等方面进行了专题培训。结合餐饮行业特点，详细讲解了刀具、炉灶、电气设备等操作规范，要求同学们严格遵守企业规章制度，增强安全防范意识，杜绝违章操作，确保生产安全。同时提醒同学们增强交通安全意识，合理安排作息时间，保持良好的生活习惯和身体状态。

针对学生首次进入企业可能出现的角色转换不适、工作压力和情绪波动等问题，周文川特别强调，要高度重视身心健康，保持积极乐观的心态，正确处理与企业师傅、同事之间的关系，遇到困难及时向企业指导师傅、学校指导教师和辅导员反馈沟通，共同解决问题，确保实习过程安全、有序、顺利开展。

最后，周文川寄语全体同学，要珍惜难得的实践机会，严格遵守学校和企业管理规定，以认真负责的态度投入岗位学习，在实践中增长本领、磨炼意志、提升技能，充分展现泸职学子良好的精神风貌和职业素养，为成长为高技能人才积蓄力量。

此次《经纬学徒技能训练》动员暨安全教育大会的召开，进一步增强了学生的责任意识、安全意识和职业意识，为2024级烹饪工艺与营养专业学生顺利开展实习、提升职业能力、实现高质量就业奠定了坚实基础。

三审三校|黄顺红

二审二校|郭蓉

一审一校|胡议月

编辑|曹靖