近日，在第二十四届中国酒业博览会现场，泸州职业技术学院酒店管理与数字化运营专业的学生带来了一场别开生面的技艺展示。他们以学校自有实训基地——龙涧酒博园酿造的浓、清、酱三种香型白酒及蒸馏酒为基酒，现场调制出一杯杯创意中式鸡尾酒，令人瞩目的是，现场调制的中式鸡尾酒，正是学生团队此前在世界职业院校技能竞赛中的获奖作品。

走进“龙涧特调”展位，酒香四溢，学生们手法娴熟，量酒、摇壶、装饰，一气呵成。与以往使用外购基酒不同，此次特调的所有基酒均产自学校生产性实训基地——龙涧酒博园。从粮食发酵、蒸馏取酒到陈酿勾调，学生既是酿酒工艺的“见证者”，也成为美酒二次创新的“演绎者”。这一杯特调背后，串联起的是从“生产端”到“服务端”的全产业链实训链条。

“用自己学校酿的酒去参加世界比赛，再把这杯获奖作品带回酒博会，感觉特别自豪。”参与展示的学生表示，在熟悉酒体风格和酿造工艺的基础上进行特调创作，更能精准把握风味搭配，也让他们对从原料到出品、从酿造到服务的全流程有了更深刻的理解。

此次在酒博会上的精彩亮相，正是泸州职业技术学院深化产教融合、推进“工学结合”的生动缩影。近年来，学校依托龙涧酒博园这一真实生产性实训基地，将课堂搬进车间、将项目引入教学，让学生在真实环境中练就真本领。酒店管理与数字化运营专业更是打通了酒品品鉴、调酒技艺与数字化运营管理的课程壁垒，构建起“从田间到餐桌、从酿造到服务”的复合型人才培养新模式。

“产教融合不是一句口号，而是让学生在校期间就能接触到真实的生产场景、真实的产品、真实的客户。”未来学校将继续依托龙涧酒博园等产教融合平台，推动专业链与产业链深度对接，让更多学子在“真产真酿、实训实战”中成长成才，为地方特色产业高质量发展输送更多高素质技术技能人才。

一杯特调，融合的是技艺与创意；一份答卷，书写的是育人初心与产业未来。泸职院学子用手中那杯“龙涧”特调，不仅调出了中式鸡尾酒的独特风味，更调出了产教融合的醇厚回甘。

酒店管理与数字化运营专业近三年获奖情况及部分作品展示：

2023年四川省“中银杯”职业院校技能大赛（高职组）酒店服务赛项一等奖一项、二等奖一项

2023年四川省“中银杯”职业院校技能大赛（高职组）酒水服务赛项一等奖一项、二等奖一项

2024年世界职业院校技能竞赛酒店服务赛项二等奖一项、酒水服务赛项二等奖一项

2024年四川省“中银杯”职业院校技能大赛（高职组）酒店服务赛项一等奖一项、三等奖一项

2024年四川省“中银杯”职业院校技能大赛（高职组）酒水服务赛项一等奖一项、二等奖两项

2025年世界职业院校技能竞赛旅游赛道二等奖两项

2025年四川省职业院校技能大赛旅游赛道一等奖两项、二等奖两项、三等奖一项

部分作品展示