2022年11月2日，由四川省教育厅、浙江省驻川工作组主办，泸州职业技术学院承办的2022年“中行杯”四川省职业院校技能大赛暨“蓝鹰工程杯”烹饪大赛在我校川南公共实训基地烹饪实训中心举行。全省高职院校共计11支参赛队参加了本次比赛，其中包括我校2支参赛队，经过激烈角逐，我校参赛队宴席作品《东坡美食宴》、《三国赤壁文化宴》分别取得了一等奖、二等奖的优秀成绩。

本赛项为团体赛，由宴席设计、菜点制作、宴席展评三个分项目组成，宴席设计与制作考核内容以中餐为主，选手需要在4小时内完成6道热菜、2道面点、1组冷拼以及果盘。各参赛选手将平时累积的知识与创新思维相结合，道道菜品别出心裁、匠心设计，精致且富有文化内涵。

我校参赛一队由张前龙、罗雪、朱家方、王建群4名学生组成，刘晓飞、胡学才担任指导教师，其参赛作品《东坡美食宴》以苏轼生卒年为时间轴，选取他生平轶事典故为文化切入点，结合他诗词中描写过的各种美食，综合运用多种烹饪技法精心制作而成，旨在表达对苏东坡的歌颂之情，学习他爱国爱民、宽厚仁爱、清廉正直和豁达坦然的传统美德，弘扬传统中华饮食文化。

参赛二队由姜龙、向正、向国华、高瑶4名学生组成，姚志聪、周文川担任指导教师，其参赛作品《三国赤壁文化宴》以中国古代的三国经典故事为背景，将道地川味融入故事情节中，宴席每道菜品都是根据《三国演义》中的一个典故演绎而成，综合运用多种烹饪技法和融合地方风味特点，精心创作，通过宴席使人们重温那些流传久远而令人神往的经典三国故事, 达到尝美食、品文化的效果。

本次比赛成绩的取得，充分展现了学校烹饪工艺与营养专业教学改革取得的成效，进一步提高了烹饪专业人才培养的专业认可度和行业影响力。学校也将以此次大赛为契机，进一步深化教育教学改革，以赛促学，以赛促教，以赛促训，全面提高师生的专业技能，推进人才培养工作高质量发展。

图/文/周文川

审核/黄顺红